Želatina prášková čirá vepřová 500 g

Želatina potravinářská - je čistá,lehce stravitelná bílkovina,skládající se z 18 amino-kyselin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny různých druhů bílkovin (proteinů).Pro výrobu jsou používány pouze hovězí a vepřové kůže a kosti.Podle použitého výrobního procesu je želatina označovaná jako typ A vepřová nebo typ B hovězí.

Želatinu dodáváme vepřovou,která zaručuje vysokou čirost a kvalitu vyrobeného aspiku.

Použití:

masné výrobky, pro výrobu šunek, aspiků, dekoračních želé, pojivo tuků a vody, povrchovou úpravu masných výrobků.

Recept na aspik:

Převaříme 3/4 litru vody. Přidáme zarovnanou polévkovou lžíci soli, šest lžic  octa (nejlépe kombinace jablečného a vinného) a 2-4 lžíce želatiny. Želatinu necháme zcela rozpustit za občasného míchání. Po částečném zchladnutí zaléváme připravené suroviny, které chceme v aspiku mít. Do aspiku můžeme použít např. ryby, uzeniny , vejce, zeleninu, kuřecí maso a to zvlášť nebo v kombinaci dle libosti.

Pro přípravu sladké verze rozpustíme želatinu společně s cukrem nebo náhradním sladidlem. Sladká verze se dá použít např. zamícháním do tvarohu na výrobu tvarohového korpusu na který se potom může klást např. ovoce nebo jiné dle vlastní fantazie.