Želatina prášková čirá vepřová 

je čistá,lehce stravitelná bílkovina,skládající se z 18 amino-kyselin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny různých druhů bílkovin (proteinů).Pro výrobu jsou používány pouze hovězí a vepřové kůže a kosti.Podle použitého výrobního procesu je želatina označovaná jako typ A vepřová nebo typ B hovězí.Želatinu dodáváme vepřovou,která zaručuje vysokou čirost a kvalitu vyrobeného aspiku.

Použití:

masné výrobky, pro výrobu šunek, aspiků, dekoračních želé, pojivo tuků a vody, povrchovou úpravu masných výrobků.

Recept na aspik:

Převaříme 3/4 litru vody. Přidáme zarovnanou polévkovou lžíci soli, šest lžic  octa (nejlépe kombinace jablečného a vinného) a 2-4 lžíce želatiny. Želatinu necháme zcela rozpustit za občasného míchání. Po částečném zchladnutí zaléváme připravené suroviny, které chceme v aspiku mít. Do aspiku můžeme použít např. ryby, uzeniny , vejce, zeleninu, kuřecí maso a to zvlášť nebo v kombinaci dle libosti.

Pro přípravu sladké verze rozpustíme želatinu společně s cukrem nebo náhradním sladidlem. Sladká verze se dá použít např. zamícháním do tvarohu na výrobu tvarohového korpusu na který se potom může klást např. ovoce nebo jiné dle vlastní fantazie.

Nutriční hodnoty (ve 100g)