- Úvod
- Suroviny balené
- Želatina vepřová prášková čirá 500 g
Želatina vepřová prášková čirá 500 g
- TOP produkt

- Kompletní specifikace
- Hodnocení 17
- Komentáře 0
- Želatina vepřová prášková čirá 500 gSKLADEM249,00 Kč205,79 Kč bez DPH
Želatina prášková čirá vepřová 500 g
Želatina potravinářská - je čistá,lehce stravitelná bílkovina,skládající se z 18 amino-kyselin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny různých druhů bílkovin (proteinů).Pro výrobu jsou používány pouze hovězí a vepřové kůže a kosti.Podle použitého výrobního procesu je želatina označovaná jako typ A vepřová nebo typ B hovězí.
Želatinu dodáváme vepřovou,která zaručuje vysokou čirost a kvalitu vyrobeného aspiku.
Použití:
masné výrobky, pro výrobu šunek, aspiků, dekoračních želé, pojivo tuků a vody, povrchovou úpravu masných výrobků.
Recept na aspik:
Převaříme 3/4 litru vody. Přidáme zarovnanou polévkovou lžíci soli, šest lžic octa (nejlépe kombinace jablečného a vinného) a 2-4 lžíce želatiny. Želatinu necháme zcela rozpustit za občasného míchání. Po částečném zchladnutí zaléváme připravené suroviny, které chceme v aspiku mít. Do aspiku můžeme použít např. ryby, uzeniny , vejce, zeleninu, kuřecí maso a to zvlášť nebo v kombinaci dle libosti.
Pro přípravu sladké verze rozpustíme želatinu společně s cukrem nebo náhradním sladidlem. Sladká verze se dá použít např. zamícháním do tvarohu na výrobu tvarohového korpusu na který se potom může klást např. ovoce nebo jiné dle vlastní fantazie.