LAHŮDKÁŠKÁ VÝROBA

Želatina potravinářská prášková 20-25 mesh

Želatina potravinářská  je čistá,lehce stravitelná bílkovina,skládající se z 18 amino-kyselin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny různých druhů bílkovin (proteinů).Pro výrobu jsou používány pouze hovězí a vepřové kůže a kosti.Podle použitého výrobního procesu je želatina označovaná jako typ A vepřová nebo typ B hovězí.Želatinu dodáváme vepřovou o síle 220 bloom a 260 bloom zrnitost 20 – 25 mesh,která zaručuje vysokou čirost a kvalitu vyrobeného aspiku.Použití:masné výrobky, pro výrobu šunek, aspiků, dekoračních želé, pojivo tuků a vody, povrchovou úpravu masných výrobků

Stabilizátory a zahušťovadla

XANTHAN GUMA

Xanthanová guma je polysacharid který je získáván  fermentací různých druhů cukerných látek za pomoci Xanthomonas campestris a dalších bakterií.Používá se jako stabilizátor a zahušťovadlo pro omáčky, dresinky, polevy, mléčné výrobky, ovocné želé, v sirupech a pekařských výrobcích.

GUAR GUMA

Guarová guma patří k rozpustným vlákninám, vyrábí se z guarových bobů, semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba.Mouka z Guaru jako dietní vláknina podporuje pravidelnou činnost zažívacího ústrojí.Vlákniny jsou látky, které prochází trávicím traktem v nezměněné podobě, přestože se nevstřebávají ani dále  nemění,významně ovlivňují zdravotní stav člověka.