Vážení zákazníci,
v souvislosti s usnesením vlády o přijetí krizového opatření není v současné době možný osobní odběr zboží v naši provozovně.
Na základě vládního doporučení prosím volte platby převodem.Ze strany přepravců může dojít k vypnutí služby dobírka.
Službou Zásilkova zboží doručujeme a dobirková platba je pouze kartou.
Děkujeme za pochopení.
Stanislav Kosiewicz BK Servis CZ
GUAROVÁ GUMA (GUMA GUAR)
A
XANTHANOVÁ GUMA (GUMA XANTHAN)
Guarová guma patří k rozpustným vlákninám,vyrábí se z guravých bobů, semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba.
Mouka z Guaru jako dietní vláknina podporuje pravidelnou činnost zažívacího ústrojí.
Vlákniny jsou látky, které prochází trávicím traktem v nezměněné podobě, přestože se nevstřebávají ani dále nemění,významně ovlivňují zdravotní stav člověka.
Použití v potravinách:
Guarová guma se používá na stabilizace emulgovaných složek ve výrobcích.
Mléčné výrobky (mražené smetanové krémy, tavené sýry, pudinky, tvarohy).
Lahůdkářské výrobky (majonézy, majonézové saláty, kečupy, omáčky)
v nápojích, zahušťovadlo instantních polévek,salátových zálivek.
U pekárenských výrobků Guma guar prodlužuje životnost.
Dávkování:
polévkovou lžíci guarové gumy přimícháme do 0,5kg sypké bezlepkové směsi
nebo 0,1- 1% na finální výrobek.
GUAR JE MOŽNÉ POUŽÍT I S XANTANEM.
XANTANOVÁ GUMA (XANTAN)
Je polysacharid který je získáván fermentací různých druhů cukerných látek za pomoci Xanthomonas campestris a dalších bakterií.
Používá se jako stabilizátor a zahušťovadlo pro omáčky, dresinky, polevy, mléčné výrobky, ovocné želé, v sirupech a pekařských výrobcích.
Dávkování:
xantan se dá také použít ke zlepšní pojivosti bezlepkových těst
zhruba do 0,5 litru teplejší vody nasypeme lžíčku xantanu a důkladně promixujeme aby se rozpustil, následně nalijeme do připravované směsi.
