Vážení zákazníci,
v souvislosti s usnesením vlády o přijetí krizového opatření není v současné době možný osobní odběr zboží v naši provozovně.
Na základě vládního doporučení prosím volte platby převodem.Ze strany přepravců může dojít k vypnutí služby dobírka.
Službou Zásilkova zboží doručujeme a dobirková platba je pouze kartou.
Děkujeme za pochopení.
Stanislav Kosiewicz BK Servis CZ
- Úvod
- Želatina potravinářská vepřová čirá
Co je to želatina.
Želatina je kolagen z částečně hydrolyzovaných kůží,kostí.V současnosti jsou však pro výrobu používány pouze hovězí a vepřové kůže a kosti. Želatina je čistá, lehce stravitelná bílkovina, skládající se z 18 amino-kyselin. Aminokyseliny jsou stavebními kameny různých druhů bílkovin (proteinů). Lidský organismus si dokáže z proteinů vytvořit veškeré potřebné aminokyseliny, které jsou nezbytné pro život.
Použití želatiny v domácnosti
Naše babičky a prababičky znaly dobře z vlastní praxe v kuchyni želírující vlastnosti některých částí těl zvířat. Při vaření používaly kosti, vazovice, vepřové kůže a další části, které po dlouhodobém vaření vytvořily lepkavý vývar, který po zchlazení želíroval.
Dnešní moderní výroba želatiny podstatně zjednodušila přípravu pokrmů na bázi želé a současně dala jistotu absolutní čistoty a zdravotní nezávadnosti želatiny.
V domácnostech je želatina používána především pro přípravu sladkých želé-desertů, sulců, tlačenek,aspiků,a řady další specialit.
